MENUS et QUALITE
L'exigence de produits frais et de saison !
Notre organisation et notre sens de
la qualité nous permettent d'offrir des plats variés. De plus,
respecter le rythme des saisons nous semble important pour la
nature mais aussi pour les repères de chacun. C'est pourquoi nous
tendons à proposer tout au long de l'année des produits de saison.
Quelques fois, en fonction des disponibilités, des
approvisionnements et de la tenue des aliments cuisinés cela ne
sera pas toujours possible et nous nous en excusons par avance.
Tous nos plats sont préparés sur place par un cuisinier dans le respect des règles HACCP, d'hygiène, de conservation et de traçabilité.
Aprés la cuisson, les aliments sont refroidis et mis en barquette par nos soins. La liaison froide est assurée grâce à des frigos qui maintiennent une température entre +4°C et +1°C. Après les avoir scellés et étiquetés ( contenu, date limite de conservation(DLC)), le transfert des plateaux se fait dans notre véhicule dans lequel est installé un frigo mobile aux normes TAP assurant la même température.
Pour
la remise en température des plats, il suffira juste de les
réchauffer à l'aide d'un micro-onde ou de verser le contenu d'une
barquette dans une casserole et faire réchauffer à feu doux.
Notre formule de repas :
"L'abus d'alcool est déconseillé
pour la santé"
Entrée, Plat (Poisson/viande + légumes/féculents), Fromage sec ou yaourt/faisselle, Dessert + Possibilité d'un bol de soupe pour le soir + Pain les jours de livraison.
Présentation des plateaux repas:
Exemple de Feuille des Menus (Ci-dessous
ceux du mois d' Aout 2016):
